當 750ml 的紅標 Giacosa
已經需要提早 24 小時瓶醒
這支 3L 的龐然大物
自然不容怠慢

曾想過 30、36 小時
甚至更早開瓶
但最後還是決定一視同仁
24 小時瓶醒

剩下的時間
留給它自己說話

也留給我們
慢慢理解時間的延伸

這支 2004 年的
Le Rocche del Falletto Riserva
是抱青老師多年來念念不忘的一個片段

老師想當年曾如此形容
在祂的面前，所有言語都顯得無力 — I’m simply speechless！
如果你一輩子只打算喝一瓶 Barolo , simply take this one！

乍看之下，不難想像這支酒何其偉大…
所以老師便曾想用這支 3L
當作一部「時光機」
去重溫當年的那一口 2004

但酒，從來不是靜止的存在
時間走過
風味便不再重複
你無法回到當年的那一口

只能在不同的維度
重新靠近

而大瓶
就是其中一種方法
更少的 Ullage
更少的氧氣交換

那一點點酒液與瓶塞之間的空間
盛載的
不只是 2004 年的空氣
還有等待
還有執念
還有那些年反覆提起的名字

老師特意到場
看著開瓶

那一刻
像極了兒時考試的監考員
像六合彩開獎時的見證人

形式或許隆重
但目的很單純
只為那第一口
來確認這部「時光機」能否正常運作

當酒液入杯
老師的眼睛微微彎起像月
低聲說了一句
就是這口

我淺嚐一口
士多啤梨
新鮮玫瑰
直接湧出
沒有遲疑

再一口
依然是那種鮮活
沒有陳年的沉重
沒有老化的鬆散

只有乾淨
只有純粹

單寧在中後段慢慢浮現
細碎如絲
沒有邊角
只是輕輕托住整體

那種「晶瑩」
不是亮
而是透

 24 小時後再試
在整個 Barolo flight 裡
她是最明亮的一支

不像標準瓶 Rocche 的向下張力
也不像 Falletto 的平衡鋪陳

她更像一束玫瑰
直接放在眼前
花香變成主角
果實乾淨而甜美

沒有任何多餘的修飾
單寧幾乎不可察覺
但結構依然存在

這種狀態
很難用「複雜」來形容

更接近一種
Almost Spotless的狀態吧

如果說標準瓶 Rocche
是在說「深度」

那這支 Double Magnum
則是在表達另一個維度的美感
展示著如何讓深度變得輕盈

她不是更強
只是更純

 

再者，展現Freshness還有Fruit Purity的果
永遠是一支偉大葡萄酒的核心
二十年的時間過去
這支 2004 Giacosa
仍然保留那種
新鮮
純淨
近乎沒有雜質的果

也許
這部「時光機」
並沒有真的帶我們回到當年

但它做了一件更難的事
它讓我們明白
當年的美好
並不是因為它停留在過去

而是因為
即使時間走過

那份純粹
仍然存在

時間走過之後
仍然能夠保留初心的狀態

這一刻
你會明白
所謂通透
並不是簡單

而是
在經歷一切之後
把一切複雜
都收拾之後

留下來的那一點光

後記:
最後從3L 那瓶帶了750ml隔日再試
在已過了48小時後
La Rocche絲毫沒有停下來的跡象

果香和花香依舊
原本鮮活的紅果漸變果乾
鮮花則和乾花穿插交替

唯獨是結構來得更帶勁，也更鮮明
更顯Nebbiolo和Barolo應有的勁度

但唯獨不變的是她那種獨有的純樸之情

Even a 750ml bottle of Giacosa red label requires around 24 hours of aeration, so this 3L format was treated with the same approach.

We considered opening it earlier, but ultimately kept it consistent at 24 hours, allowing the wine to unfold on its own terms.

Very expressive and lifted once opened.
Immediate notes of fresh strawberry and rose petals.
The aromatics are direct, pure, and well-defined.

On the palate, it is remarkably clean and precise.
Tannins are extremely fine, almost imperceptible at first,
emerging gently through the mid to late palate.

No heaviness, no oxidative notes —
just freshness and clarity.

A strong sense of transparency rather than intensity.

After 24 hours of breathing, it is still the brightest and most lifted wine within the Barolo flight.

More floral-driven compared to the standard Rocche,
with rose taking the lead.
Red fruit remains sweet, clean, and finely detailed.

Tannins are seamlessly integrated,
nearly invisible yet structurally present.

Overall impression leans toward an “almost spotless” profile —
pure, refined, and effortless.