像Chianti還是 Brunello?
一條貫穿了整夜的問題, 不但道出Vino Nobile di Montepulciano的特性但也間接指出了Vino Nobile di Montepulciano遇上的困境…
到底同是Sangiovesse 出品的Vino Nobile di Montepulciano 是活在他人的影子之下還是能活出自我呢？
Cantine Baiocchi, Vino Nobile di Montepulciano 1967
Tasting Note:
https://vinolabyrinth.com/2021/06/28/cantine-baiocchi-vino-nobile-di-montepulciano-1967/
來自1967年的瑰寶, 誰會意料到她竟然還如此有活力！香氣獨特且有魅力, 帶點木香, 花香, 肉香, 味精香氣…還有那丁點的鐵鏽味…
喝著喝著, 更多了點olorosso的陳年氧化氣息
Structure依舊頗有力, 酸度仍然頗高且漂亮, 單寧圓融但依舊有丁點咬口, delivery 十分finesse
兩輪下來竟然依舊遊刃有餘,果香仍然很新鮮整體很fresh很clean, 但finish卻變得像流星般一閃即逝
問了自己一句像Chianti or Brunello? 那凌厲的酸度的確有點像Chianti
但細想之下我也不曾多喝Chianti或Brunello於6,70年代的舊酒, 豈能作準呢！
看來又多了一個藉口為自己增添一些Chianti和Brunello的舊酒了
Fanetti, Vino Nobile di Montepulciano 1985
Tasting Note:
同樣是tawny般的酒色, 香氣比來自1967年的Cantine更深層和有力一點
這是趣味性十足的酒, 竟帶著些粟一燒的香氣, 還有薯片和sweet spice的氣息…
隔一陣子更多添了些許深層的味道如mushroom, cegar box和雪松的香氣
這酒的layers更有in-depth而且structure也更有骨架和立體, 酸度也比1967年的來得高一點
到第二輪時 通透度提升不少, 香氣和finish也很悠長, 力量稍退但依舊深層, 吸引得很！
集finesse和nuance於一身！
又出現了那一道問題像Chianti or Brunello? 這次毫不猶豫地選擇了Chianti, 是那酸度, 正是那酸度！
Avignonesi, Nobile di Montepulciano Grandi Annate 1990
Tasting Note:
這支混有15% Cabernet Sauvignon的確帶點波爾多的影子
只能說Cabernet Sauvignon的性格太強, 把Sangiovese的特點一一蓋過
帶點blue fruit, cooked fruit, coffee, 還有點烤橡膠的氣息…
儘管龐大兼有力量但midpalate卻有點flat
Cabernet Sauvignon也把Sangiovesse 的酸度給磨平, 令酒變得更四不像般似的！
但年近30的他仍具活力, delivery也很finesse
到第二輪時多添了些許floral花香, 原本較收斂的finishing也頓時開朗起來,單寧也變得更圓滑
像Chianti or Brunello? 這次可簡單多了, 因為他啥兒都不像
Avignonesi, Vino Nobile di Montepulciano 1997
Tasting Note:
這支Sangiovesse 易喝卻少了點深度,有著乾花,鮮果,薄荷和紫羅蘭氣息
Finishing稍嫌短暫, Layers也有點不足, 少了種可讓品飲者發掘的趣味
Midpalate也有點watery的感覺, 儘管如此, 但他的酸度卻修飾得很好, 為整體表現挽回了些許分數
Chianti or Brunello？或許有點像平凡的Chianti吧
Poliziano, Asinone 1990
Tasting Note:
十分通透的表現, 異常輕巧, 但聚焦力和intensity有點散渙
儘管經過細桶陳存,但卻沒被桶味淹沒
到第二輪時到了點柔和桶香的sweet spice, 果味漸出更增添了些杏仁香氣
層次感卻稍嫌欠奉, 收尾來得短暫且急促
她輕巧,她細膩,她溫柔
她乏力,她片面,她柔弱
我管不得她像Chianti or Brunello了…
這問題已被另一條問題佔據了
到底transcending 的delivery與力量的較勁該如何拿捏和取捨呢？
這酒正正點出了這重要的問題！
Poliziano, Asinone 2006
Tasting Note:
這比1990的表現來得扎實不少
即使通透卻不失底蘊, 花香, 香水, 桶香, 甜美果香統統表露無遺
桶味有點兒壟斷, 但這只是口味之異而非好壞之別
但那略帶青澀的單寧為收尾帶來丁點苦澀 令表現略為扣了些許分數
是充滿力量但還略帶棱角的表現
那深層氣息又略為果味主導的風格悄悄的喚起了那Brunello的影子
Boscarelli, Nobile di Montepulciano Riserva Il Nocio 1993
Tasting Note:
Boscarelli, Nobile di Montepulciano Vigna del Nocio 2007
Tasting Note:
同是一老一嫩的配搭, 兩支酒的風格也較圓滑且帶有creamy般的texture,頗惹人討好！
1993年的帶有mushroom和花香, 不難察覺到木桶的氣息 但那仍舊新鮮的紅果氣息卻讓我頗為意外
到了第二輪時,花香變得更清幽,深層氣息也漸漸變得更突出,一層又一層的遞進,表現得更迷人,桶氣也變得更smoky般, 在不失其finesse和nuance之下, 表現確實更上一層樓
2007年的理所當然的帶有更多成熟的果香,此外也有不少迷人的香水氣息,與1993年的同樣被不少的桶陳香氣佔據,單寧稍嫌青澀令收尾較苦澀
到第二輪時,苦澀的感覺變得收斂, 表現得更fresh更活潑, structure變得更輕盈且層次感也變得更豐足…
又迎來了是夜精選問題之Chianti or Brunello?
他少了點Chianti的冷冽骨感卻多了點Brunello的果感豐腴
Fattoria del Cerro, Nobile de Montepulciano Riserva 1990
Tasting Note:
Fattoria del Cerro, Nobile de Montepulciano Riserva 2004
Tasting Note:
1990年的剛下杯的一刻已立馬認出那些典型的Sangiovese氣息
那花香, 乾花,乾紅果再加上不錯的mushroom notes和礦物感, 酸度和單寧的良好結合度組成不錯的structure, 但隨著時間的推移, 多了點桶陳的木香而且也有些青椒氣息生蹦亂跳出來
但給予了充分的時間後,到第二輪時, 變得更evolve, 而且多添了些煙燻香氣
但delivery略為生硬少了點elegance
2004年的果香更深邃,是blue fruit和dark fruit氣息,但卻多了點讓我卻步的菜乾和肉香
口感圓滑且舒服
儘管只是16歲的酒, 但表現與年齡卻有點不相稱, 好像比預期來得更成熟
但到了第二輪時, 漸漸生起了些獨特的熟肉和香草氣息, 那股像法國南部獨有的香氣, 異常有趣！
Fattoria del Cerro整體的表現遊走在Chianti和Brunello之間, 好像更傾向是舊傳統的派別吧！
Contucci, Nobile di Montepulciano Riserva 2004
Tasting Note:
一支令我流連忘返的作品, 那有力且深層的intenstiy和非常平衡的桶陳香氣, 不多也不少不慍不火的花果香氣, 有底蘊的果香卻不失新鮮的氣質和輕盈的香水氣息
兩輪下來增添了不少的層次感, 其複雜性令我留下深刻印象！
這次卻讓我步入沉思
他既像Chianti又像Brunello, 但又同時不像Chianti及Brunello
會不會這就是典型的Nobile de Montepulciano應有的風格呢？
Dei, Nobile di Montepulciano Riserva Bossona 2004
Tasting Note:
最後登場的是頗現代化的風格, 乾淨俐落的花果香氣, 很precise的delivery
工整且好喝, 果香比當晚大部分作品來得更香甜和吸引
到第二輪更展現出更多獨特的香草氣息 同樣喚起我對法國南部的印象
但整體來說稍嫌直接了一些
那果香有著Brunello的影子, 但那直接的風格卻更貼近Chianti的形象
整場口舌上喝著Nobile de Montepulciano
但思想卻在與Chianti和Brunello共舞
不禁問自己 到底像Chianti還是Brunello呢？
儘管酒莊風格的確各異 但Nobile de Montepulciano卻有像一些共通點如酒體較輕柔, 甜美果香較為主導, 但收尾卻較為急促而且統統略帶微絲的苦澀回甘
那種有如初戀般的甜蜜
但那情竇初開般的熱戀卻往往因少不更事而伴隨著不為旁人所了解的苦澀
Nobile de Montepulciano正正帶有這種較直率的性格和故事性
這不是Chianti或Brunello所精通的一環！
所以這裡盛產的Sangiovese不叫Chianti也不叫Brunello
他們叫Nobile de Montepulciano！
Vino Labyrinth。尋醉 