Barolo and Novello 25 Jun, 2021 果日

為我們Barolo之旅打開序幕的是Barolo村以及一款的Novello村

且看 “King of Wines and the Wine of Kings”又會如何展現自我

1. Brezza, Barolo Cannubi 2004 Cannubi

2. Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis 2004 Cannubi Boschis

3. Brezza, Barolo Bricco Sarmassa 2008 Sarmassa

4. Canonica, Barolo Paiagallo 2008 Paiagallo

5. Vajra G D, Barolo Bricco Delle Viole 2011 B.D.Viole

6. Cogno Elvio, Barolo Bricco Pernice 2011 Novello

7. F.ils & B, Borgogno, Barolo Cannubbio 1961 Cannubi

8. Rinaldi Francesco, Barolo 1961 Barolo

9. Marchesi di Barolo Cannubi Barolo 1989

1961年的酒提早約18小時開瓶

剩餘的全部提早約24小時開瓶

Brezza, Barolo Cannubi 2004 Cannubi:
https://vinolabyrinth.com/2021/07/18/brezza-barolo-cannubi-2004-cannubi/
Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis 2004 Cannubi Boschis:
https://vinolabyrinth.com/2021/07/18/sandrone-luciano-barolo-cannubi-boschis-2004-cannubi-boschis/

首對的組合

Brezza, Barolo Cannubi 2004 Cannubi

Sandrone Luciano, Barolo Cannubi Boschis 2004 Cannubi Boschis

Breeza與Sandrone剛好是一剛一柔的存在

Breeza的輕巧和成熟美

Sandrone的壯碩和青春

Breeza有如清純又活潑的青春少艾,總是活蹦亂跳

靈巧活躍又和諧,雖然力度和層次稍為欠奉但充分展現了Nebbiolo輕柔的一面

加上那種亮麗的酸度,那種透心涼好比秋意來的感覺

我的小結是”So pure, So effortless!”

Enzo, 現今Breeza酒莊的掌門人, 果不其然地對得起身為Bartolo Mascarello教子的身份,哈哈

對比起Breeza的活潑,Sandrone 則顯得較為沉重

若果Bresza是位未入世的少女,Sandrone便是為正在操練肌肉的漢子

桶陳便有如啞鈴訓練般為其增上不少磅數和厚度

雖緊致有力,但已少了點Sandrone典型的氣魄並換來了不一樣的親切感

香氣撲鼻雖稱不上通透卻依舊吸引,整體質感略嫌粗獷稍稍少了點美感

但卻展現出不同的潛力,底蘊十足,Delivery的傳遞有點衝擊力

整體有點沉重和深層,舌尖的重量頓增

果不其然,每次與Sandrone相遇皆是考驗耐性的時刻

第二組登場的

Brezza, Barolo Bricco Sarmassa 2008 Sarmassa

Canonica, Barolo Paiagallo 2008 Paiagallo

Breeza失去了在第一組出埸時的震撼

討好但略帶平庸

穩重但稍嫌平淡

輕描淡寫地在品飲者的杯中耳語

那種淡然也有另一番的滋味

或許碰上了少許Volatile Acidity的狀況,始終少了點應有的深度和層次

但入口略微平凡,少了些應有的活力和魄力,結構也稍為平坦,收尾也帶點甘苦

優雅輕盈 “Clean but Simple” 是我給予的評價

不吃力,不咬舌亦不深刻的酒款

相比之下Canonica走了較親民的路線

雖帶點Dirty的痕跡但也有他獨特的氣息,既不是深層次也非深度,而是有種專屬的深層氣息

那種帶點Funky和Rustic的肉香,gamey和Farmyard氣息,極具個性

酸度稍微突出,單寧帶點咬硬,但奈何結構稍稍鬆散,Mid Palate也更散渙

收結略帶青澀和微甘

Vajra G D, Barolo Bricco Delle Viole 2011 B.D.Viole:
https://vinolabyrinth.com/2021/07/19/arolo-bricco-delle-viole-2011-b-d-viole/

Cogno Elvio, Barolo Bricco Pernice 2011 Novello:
https://vinolabyrinth.com/2021/07/19/cogno-elvio-barolo-bricco-pernice-2011-novello/

第三對的組合,戰況變得微妙

Vajra G D, Barolo Bricco Delle Viole 2011 B.D.Viole

Cogno Elvio, Barolo Bricco Pernice 2011 Novello

同樣是兩款不同風格的酒款

Vajra的飄逸輕巧和Elvio的深層複雜相映成趣

Vajra的Bricco Delle Viole的確具備旗艦酒款的風範,酒的潛力不俗,剛下杯時已覺飄逸,典型的紅果香氣,Tar,玫瑰和些較鮮活的紫羅蘭氣息,收結帶點緩緩的甘草和涼果氣息,入口質感順滑但結構有點單薄,整體稍微欠缺點底蘊,隨着下杯的時間漸增,酒的香氣稍為減弱,儘管仍然保留點活潑的山渣氣息,但卻有點沉睡的傾向,或許年份始終稍新,酒已步入熟睡期的跡象難以一時三刻被喚醒

唯有期待再與她相遇

Elvio的口感和結構比Vajra來得扎實和複雜,或許與葡萄園朝東南的面向有關,令酒體相對實淨和大隻一點,剛下杯流露出不俗的紫羅蘭,玫瑰和大地氣息及礦物氣息,深度和複雜性相對更好

架構雖然鮮明但卻少了點細膩,而且整體風格偏陰沉,是很扎實但卻偏偏欠了點誘人的美感

最後一對絕對是當晚的主角,一對1961年的瑰寶

F.ils & B, Borgogno, Barolo Cannubbio 1961 Cannubi

Rinaldi Francesco, Barolo 1961 Barolo

一對令人目瞪口呆的組合,Barolo是出了名要長時間陳熟期的酒款,但撫心自問,能遇上年紀大狀能好完熟得漂亮的Barolo,不但講求選酒的目光更是考驗人品和運氣的時刻

也許,真誠愛酒的人運氣不會太差

又或許,這次連酒神也選擇站在我們身旁

先登場的1961 Borgogno 仍充滿活力且香得令人雙目發光

典型的Tar, 乾玫瑰,乾紅果加上Mushroom香氣和不多不少的煙燻和些舊木桶氣息

酸度通透怡人絕對是她的活力泉源,單寧完熟但仍有咬口為她已年過花甲的結構提供了不少的厚度

雖然果味已退得八八九九,但整體仍然不失純正

最令人深刻的是下杯約一個多小時後依然充沛有力

香氣更加通透,紅果竟比下杯時活潑,但整體香氣少了點純淨,多了丁點Dirty的複雜性,更顯個性

一切是如此圓融舒爽

若Borgogno演繹了何謂1961的Barolo

那麼Rinaldi 1961便完美示範了何謂無懈可擊的顛峰Barolo

那種已超越年歲的姿態,絕對令品飲者為之動容,那是種會令人迷失且悸動的滋味

香氣乾淨通透輕盈又佈滿層次

入口細滑如絲,那種幾近違背Nebbiolo的細膩單寧,真的令人心癢癢

不失活力又底蘊十足 任誰也想像不了她的真身是花甲之年的Barolo

閉目想像片刻。。。呀,美魔女定必是如此化身了

可說她是Borgogno 1961 的昇華版,更細緻更吸引

下杯過多小時後,松露和礦物感更加突出!那種複雜但又不失純粹的個性更讓人讚佩不已

筆下寫到 “So pure, so energetic! A masterpiece that is at its peak!”

天呀!只能說 這真是款會衝擊想像力的酒呀

難道這便是終極狀態的Barolo!

最後還有充當神秘酒的Marchesi di Barolo Cannubi Barolo 1989

剛下杯時,香氣不俗,帶點較木桶的陳年氣息和丁點血腥的Gamey肉香

酸度較尖銳且帶有梭角的單寧,入口卻稍為空洞

但下杯一個半小時後,卻煥然一新般變了樣

結構變得更立體,香氣更具層次也更通透

整體的伸延性進步不少

算是為是夜的Barolo之夜畫上完美句號

一連試了來自4個不同年代的Barolo

印象較深的終究是Cannubi的出品

更能肯定Cannubi的出品習結構與優雅於一身,

觀乎不同酒莊和釀酒師的風格來展現不同的特性, 由Brezza的輕柔到Sandrone用桶的肉感

那怕是不同的釀酒理念和手法

或不同年歲的Cannubi

同樣藏不了Cannubi區滿有骨架且鮮明有序的結構

立體但不臃腫,有力但不失溫柔

其他幾條Barolo Village的風格雖相近但細節卻有不同差異

再次充分反映了Barolo地塊上的差異所促成的風土之別,絕對有趣!

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